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Filet dry Age vom Weidelimusin- aus eigener Schlachtung. Zart, mager, regional

Artikel-Nr.: 4101

5,70 € / 100 Gramm

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 200 g


Dry age Filet vom Weidelimusin aus eigener Schlachtung- zart, mager, regional

Das edelste und zarteste Teilstück vom Rind, ist das Filet- oder auch Lende genannt. Gerade mal 2% der gesammten Muskelmasse macht das edelste aller Fleischstücke aus. Auch deshalb ist das Filet eine exklusive und gefragte Delikatesse. Unser Rindfleisch stammt ausschließlich 

  aus Freiland/- Weidehaltung vom Herrn Fröbel aus 04626 Hartroda.

Wir hängen den Kotelettstrang samt Filet nochmal für mind. 4 Wochen in unseren Dry Ager mit den Himalaya Salzstein. Dadurch reift das Fleisch ( verliert Wasser)  unter optimalen Bedingungen und intensiviert sein einzigartiges Fleischaroma und bekommt eine leicht salzige Note.

 

 

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