Rauchfrische Ziegensalami im Kustdarm von der Weideziege- ohne Phoshat und Glutamat

Heilmann`s  Rauchfrische Ziegensalami von der Weideziege, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Koriander und fein abgestimmt mit edlem Rotkäpchen Rotwein.

Zutaten: Ziegenfleisch 70% (100g Salami aus 120g Fleisch hergestellt), Rinderfett,30%,  Kochsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Rotwein (enthält Sulfid), Kunstdarm

Mehr ist da wirklich nicht drinn !

Haltung: als Landschaftspflege im SInne des Nabu`s werden die Ziegen das ganze Jahr im freien und in Gruppen, teilweise mit Böcken (zur natürlichen Deckung) gehalten.

Fütterung: Sie suchen sich selber ihr Futter auf der Wiese aus. Heu und Stroh wird im Winter zugefüttert. Kein Kraftfutter.  Minimaler Weg zur Schlachtstätte und respecktvoller Umgang mit den Tieren vor und nach der Schlachtung erzeugen Fleisch von höchster Quallität. Das spiegelt sich nicht nur während der Herstellung des Fleisches wieder, sondern auch im Geschmack der von uns hergestellten Salami.

Kann aufgrund der Frische nicht geschnitten werden.nitten und unter Schutzatmosphäre verpackt- da aber nicht mehr so lange lagerfähig wie die Stückware!

Wissenswertes über Ziegenfleisch
Ziegenfleisch
…hat einen hohen Anteil an biologisch hochwertigem Fleischprotein, ist angereichert mit vielen Mineralstoffen und Vitaminen, vor allem der Vitamin B-Gruppe. Es hat sehr wenig Fett, da die Ziegen das Fleisch in den Körperhöhlungen anlegen und nicht auf oder im Fleisch. Deshalb sollte man das Fett beim Braten nie abschneiden sondern immer mitbraten und eventuell hinterher entfernen. Ziegenfleisch gibt es in vielen

100g= 2,28€

 Füllgewicht 330g, gereift ca 180-200g - fast unbegrenzt haltbar.