Rindfleischpaket vom regionalen Thüringer Weidelimusin.

Rindfleischpaket vom regionalen Weidelimusin- natürlich aus unserer eigenen Schlachtung

Weidestandort: 04626 Ingramsdorf/ Hartroda

Im Paket enthalten:

• ca. 1 Kg Bratenfleisch
• ca. 1Kg Mark/ Fleischknochen
• ca. 400g Beinscheibe
• ca. 200g Roastbeef
• ca. 400g Rouladen
• ca. 0,5 Kg Rotkraut aus unserer eigenen Herstellung
• ca. 100g geräucherten Rückenspeck

Das Rind durfte sich saftiges Gras von den eigenen Wiesen suchen und wurde nur im Winter mit Stroh, Heu sowie Maissillage (des Bauern sein eigener Anbau), gefüttert.

Der Transportweg zu unserer Fleischerei betrug  5-10  min. wo es dann auch geschlachtet wurde.

Das bedeutet weniger Stress, eine excellente Fleischquallität und ein butterzartes geschmackvolles, kräftiges Fleisch.

Kleiner Tipp für`s perfekte gelingen: 2 Stunden vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und temperieren lassen.

Kleiner Tipp zu den Fleisch: nehmen Sie das Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Kochen es entweder zusammen mit den Mark- oder Fleischknochen, Salz und gewünschten Kräutern und Gewürze. Lassen das ganze über Nacht zugedeckt im Topf, im eigenen Sud ruhen/ ziehen. So kann dass Fleisch seinen vollen Geschmack entfalten und Sie bekommen eine besonders schmackhafte Soße. Vor dem Verzehr den Braten für ca 15-30 min. nochmal erhitzen, Beiwerk entfernen, abschmecken, Soße andicken und genießen.

Tipp für eine tolle Soße: Sie können die Knochen, im großen Topf extra kochen. Nach ca.1-2h lassen Sie die Knochen im eigenen Sud abkühlen und über Nacht stehen. Das ganze kochen Sie am nächsten Tag nochmal für ca. 1h. Knochen, entfernen die Knochen und füllen den nicht benötigten Sud heiß in saubere Flaschen ab. Kalt im Kühlschrank halten Sie die Flaschen mind. 2-3 Wochen (eigene Erfahrung). Darauf achten, das die Flaschen richtig sauber sind.

Hier passt am besten Rotkraut und Thüringer grüne Klöße dazu.

Nur solange Vorrat reicht !

Vakuumverpackt, bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.