Ziegenfleisch vom Jungtier aus reiner Weidehaltung

Ziegenfleisch vom Jungtier aus reiner Weidehaltung und eigener Schlachtung

Nächste Schlachtung ab  20.03.2025

Im Paket Küchenfertig portioniert und vakuumverpackt. Auch als ganzes erhältlich.

Zum Leben der Ziegen:

Die Ziegenlämmer leben das ganze Jahr (ab März/ April, wenn die Tage entsprechend schön sind) über im freien auf der Weide bei der Mutter in Gruppen und zu Teil mit den Ostpreußischen Skudden und Leineschafen (beides alte und bedrohte Schafrassen). Im Winter haben Sie zum Schutz vor rauhem Wetter einen Offenstall mit frischem Stroh und Heu. Gefüttert wird nur Heu von unbehandelten Wiesen- keine Zugabe von Kraftfutter jeglicher Art. Das Fleisch hat keinen negativen Eigengeschmack wie leider noch weit verbreitet.

Wissenswertes über Ziegenfleisch

Insbesondere die Innereien sind sehr gute Vitamin-, Spurenelemente und Mineralienlieferanten. Der Verzehr von Ziegenfleisch ist aufgrund der wertvollen Substanzen, insbesonders durch das günstige Nährstoffverhältnis gesundheitsfördernd!

Ziegenfleisch
…erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Für Verbraucher ist es eine willkommene Alternative zu den gängigen Fleischsorten. Das Ziegenkitzfleisch gilt unter Feinschmeckern als besondere Delikatesse. Es ist eiweißreich, fett- und cholesterin-arm, daher gut bekömmlich. Auch für die Herstellung von Wurstwaren ist Ziegenfleisch hervorragend geeignet.

Ziegenfleisch
…hat einen hohen Anteil an biologisch hochwertigem Fleischprotein, ist angereichert mit vielen Mineralstoffen und Vitaminen, vor allem der Vitamin B-Gruppe. Es hat sehr wenig Fett, da die Ziegen das Fleisch in den Körperhöhlungen anlegen und nicht auf oder im Fleisch. Deshalb sollte man das Fett beim Braten nie abschneiden sondern immer mitbraten und eventuell hinterher entfernen. Ziegenfleisch gibt es in vielen Variationen: als Hartwurst für die Jause – vergleichbar mit der weltbekannten Salami, oder als festlicher Braten bei besonderen Anlässen.

Zartes Kitzfleisch hat eine lachsrote Farbe und ist nur mit wenig Fett durchzogen. Die Farbe des Fettes ist weiß. Das Kitzfleisch stammt von Kitzen mit ca. 8 Wochen, welche sich ausschließlich mit Milch ernährt haben. Das Jungziegenfleisch mit ca. 6 Monaten ist ein wahrer Genuss!

Gut zu Wissen: 150 g Ziegenlammfleisch decken
• Circa 1/3 der empfehlenswerten täglichen Eisen- und Zinkzufuhr (Eisen ist Bestandteil des Blutfarbstoffes und sorgt
für die Sauerstoffversorgung des Körpers).
• Fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Niacin Zufuhr (wichtig für Nervensystem und Haut)
• Etwa ¼ der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B6 (spielt bei Blutbildung eine wichtige Rolle)
• 1/3 der empfehlenswerten täglichen Vitamin B1 und B2
• Über 100% der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B 12 (wichtig zur Bildung der roten Blutkörperchen)

              Im Paket ist eine Hälfte enthalten, die wie folgt zerlegt ist:

• 1/2 Hals  mit Knochen

• 1 Schulter mit Knochen

• 1 Wickelbraten mit Herz und Niere  (auf Wunsch auch ohne Innereien- bitte bei der Bestellung angeben, sonst erfolgt die Lieferung mit diesen)

• 1 Keulenbraten mit Knochen (1x eingesägt)

• 2 Haxen

• 1/2 Filetrücken mit Knochen
• Knochen für deftigen Eintopf

ca. 4-4,5 Kg in einem Paket Kg- Durchschnittspreis: 24,18 €

Probieren Sie auch unsere reine Ziegensalami oder Ziegenschinken von der Weideziege  ohne Geschacksverstärker, Phosphate und Hilfsstoffe !!!

Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum

Frischware- Für einwandfreie Frische und Quallität, empfehlen wir den UPS Expressversand.