Lammfleisch/ Skudde aus reiner Weidehaltung- Küchenfertig zerlegt

Wir bieten hier eine halbe Skudde aus ganzjahres Freilandhaltung vom benachbarten Bauern an.

Zu den Tieren:

Sie leben in mehreren Gruppen, teils mit Ziegen und Pferden und das ganze Jahr im Freien. Die Lämmer werden im Alter von ca 1-1,5 Jahren geschlachtet. Bis dahin leben Sie im freien, fressen was die Naur (Kräuter,Sträucher, Gras) ihnen bietet. ImWinter gibt es selbstgemachtes Heu von unbehandelten und ungedüngten Wiesen. Dadurch erhält das Fleisch seinen Wildähnlichen Geschmack

Die Tiere dienen teils der Landschaftspflege des Nabu und zur Arterhaltung.  Denn die Ostpreußischen Skudden stehen auf der roten Liste der bedrohten Nutztierrassen und sie gehört mit zu den ältesten Hausschafrassen.

Fleischgeschmack/ Eigenschaft: leichter Wildgeschmack.

Aufgrund der geringen Größe der Tiere werden diese nur in Hälften zerlegt oder ganz (für den Spieß) angeboten. Anderes auf Afrage per Mail oder Telefonisch.

• Eine Hälfte enthält jeweils:
• Braten von Keule und Schulter (Blatknochen und Hüftknochen ausgelöst, Mittelknochen eingesägt (auf Wunsch komplett ausgelöst),
• Rückenstück (Filetkotelett) mit Knochen (im ganzen oder gesägt)
• Wickelbraten mit Herz und Niere.
• Knochen
• 1/2 Leber (Bei Abnahme einer ganzen Skudde eine Zunge dazu)

Das Gewicht variiert , jeh nach Schlachtkörper. Eine Hälte komplett ca 4Kg.