Kleines Rindfleischpaket von freilebenden und auf Stroh gehaltenen Limousinrindern- natürlich aus unserer eigenen Schlachtung

Momentan im Angebot: Limousinrind vom Jonny

Im Paket enthalten:

1 Kg Braten aus Keule oder Schulter

1 Kg Gulasch

1 Kg Kochfleisch

1 Kg Knochen (Fleisch/Markknochen gemicht)

Sie sparen gegenüber dem Einzelkauf 3,18€.

Nur solange Vorrat reicht !

Das Rind bekam saftiges Gras von den eigenen Wiesen und wurde nur im Winter mit Stroh und Heu sowie Maissillage (sein eigener Anbau), gefüttert.

Der Transportweg betrug zu uns 5-10  min.

Das bedeutet weniger Stress, eine excellente Fleischquallität und ein butterzartes geschmackvolles, kräftiges Fleisch.

Kleiner Tipp für`s perfekte gelingen: 2 Stunden vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und temperieren lassen.

Kleiner Tipp zu den Fleisch: nehmen Sie das Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Kochen es entweder zusammenmit den Mark- oder Fleischknochen, Salz und gewünschten Kräutern und Gewürze. Lassen das ganze über Nacht zugedeckt im Topf, im eigenen Sud ruhen/ ziehen. So kann dass Fleisch seinen vollen Geschmack entfalten und Sie bekommen eine besonders schmackhafte Soße. Vor dem Verzehr den Braten für ca 15-30 min. nochmal erhitzen, Beiwerk entfernen, abschmecken, Soße andicken und genießen.

Tipp für eine tolle Soße: Sie können die Knochen, im großen Topf extra kochen. Nach ca.1-2h lassen Sie die Knochen im eigenen Sud abkühlen und über Nacht stehen. Das ganze kochen Sie am nächsten Tag nochmal für ca. 1h. Knochen, entfernen die Knochen und füllen den nicht benötigten Sud heiß in saubere Flaschen ab. Kalt im Kühlschrank halten Sie die Flaschen mind. 2-3 Wochen (eigene Erfahrung). Darauf achten, das die Flaschen richtig sauber sind.

Hier passt am besten Rotkraut und Thüringer grüne Klöße dazu.

Nur solange Vorrat reicht !

Vakuumverpackt, bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Schlachtfrische Schweinerippchen vom regionalen Bauern aus 04626 Löbichau und aus der eigenen Schlachtung

Naturbelassen und vielseitig einsetzbar wie unter anderen für

• Deftige Eintöpfe
• Grillrippchen

oder einfach für eine herzhafte Kraftbrühe

Als sicherste, schnellste und günstigste Versandmethode empfehlen wir den UPS frische Expressversand. Mit garantierter Zustellung am nächsten Tag bis spätestens 11:30 Uhr.

Frische Kasslerrippchen, goldgelb aus unserer Buchenholzräucherei

Jede Woche für Sie frisch hergestellt

Zutaten: Schweinefleisch, Salz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit),Gewürze, Säuerungsmittel (Citronensäure), Farbstoff (Karmin), Antioxidationsmittel (Natrium L- Ascorbat), Stabilisator (Diphosphat), Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Buchenrauch.

100g= 1,55 €

Unter Schutzatmosphäre verpackt

Bitte beachte Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum

Heilmann`s frischer Schlachtebeutel mit Wellfleisch, Wurstsuppe und jetzt Neu mit Fadennudeln

Wie zu Oma`s  Zeiten

Wir schlachten jeden Dienstag und machen nach ca. 2 Stunden später unsere hier angebotene Wurst frisch. Diese rasche Verarbeitung, diese frische spiegelt sich auch im Geschmack unserer hier angebotenen Wurst wieder.  Reine Naturgewürze, zum Teil noch selber vermahlen verleihen unserer Wurst ein herzhaftes, kräftiges Aroma ( aber nicht Scharft ! ) , mit diesen gewissen etwas.

Das Wellfleisch und der Hackepeter wird am darauffolgenden Tag (24h nach der Schlachtung) gekocht bzw. frisch hergestellt und am gleichen Tag versendet. Wellfleisch kann man kalt auf`s Brot, in der Wurstsuppe erwärmt oder sogar gross goldgelb in der Pfanne braten.. 

Probieren Sie selbst und lassen sich unserer Wurst, Wellfleisch und Wurstsuppe im Munde zergehen oder schicken es gar an Ihren lieben Familienmitglieder oder Bekannte.

Im Schlachtebeutel enthalten:

ca. 300g Frische Blutwurst

ca. 300g Frische Leberwurst

1 Paar Hausschlachtene Knacker (ca. 300g)

4 Scheiben Wellfleisch (insg. mind.  ca. 200g)

150g Hackepeter

250g Fadennudeln und

mind. ca. 1 L Wurstsuppe ( frisch nach Herstellung gefroren und dient dann als Kältemittel- Kostenlos)

Im Wurstpaket ist mindestens  1,25 Kg frische hausschlachtene Wurst enthalten, zusätzlich mind. 1 L frische Wurstsuppe und jetzt NEU 250g Fadennudeln vonm Geflügelhof Weber. Sie sparen gegenüber den Einzelkauf mind. 5%

In diesen Produkten verwenden wir bis auf das Säuerungsmittel ( Citronensäure) in der Hausschlachtene Knacker nur reine Naturgewürze und sonst keine Zusatzstoffe oder Allergene !

Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- und Mindesthaltbarkeitsdatum.

Schlachtfrisches Wellfleisch aus unserer eigenen Schlachtung- tagfrisch hergestellt und verschickt

Zutaten: Schweinefleisch (aus der Agrargenossenschaft Löbichau), Kochsalz, Gewürze.

! Ganz ohne Zusatzstoffe und Allergene !

4 Scheiben Vakuumverpackt. (100g= 1,31)

Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Hausmacher Wurstsuppe/ Kesselbrühe im Kunstdarm

Zutaten: Kesselbrühe, Kochsalz, Gewürze

Allergen- und Zusatzstofffrei !

Wir kochen das Schweinefleisch direkt nach der Schlachtung im Kessel und stellen direkt im Anschluss unsere Hausschlachtene Wurst im gleichen Kessel her. So bekommt unsere Kesselbrühe den herzhaften Geschmack. Anschließend wird die Suppe kalt im Darm abgefüllt und für den Transport tiefgekühlt. Gefroren noch 6 Monate haltbar, aufgetaut in 5 Tagen zu verbrauchen.

Kleiner Tipp: Verfeinern Sie Ihre Wurstsuppe mit Fadennudeln und mit ein Stück Blut- und Leberwurst sowie frischem Brot. Sie werden nicht mehr aufhören können von dieser Suppe zu essen.

Nach Erhalt 5 Tage haltbar

Maximal 5 Stück bestellbar. Wünschen Sie mehr als 5 Stück bitte auf Anfrage, da sich aufgrund des Volumens und des Gewichts die Versandkosten verändern. Vielen Dank.

Grillkäse/ Grilltaler-

kann auf Wunsch auch mit einer Kräuter oder leicht scharfen Marinade gewürzt werden

Eine Scheibe ca 90g- 100g 1,67€

Zutaten: MILCH, mikrobielles Lab, Gewürze

Zarte Lammkoteletts aus ganzjahres Freilandhaltung vom regionalen Hobbyzüchter/ Landschaftspfleger

Im Sommer über gibt es Gras von saftigen Wiesen. Im Winter wird mit selbstgemachtem Heu und Sillage gefüttert.

Wir schlachten die Tiere noch selber, das heißt: keine langen Transportwege, denn die Wiesen befinden sich im Umkreis von ca 5 Km. Aus diesem Grund können wir sagen, wir tragen ein Stück zum Tierwohl bei, was sich im Fleisch wiederspiegelt.

Die Koteletts gibt es in

Natur oder auf Wunsch mit einer deftigen Kräutermarinade (enthält Knoblauch und ist auf Wasserbasis)

- hier bitte am Ende des Bestellprozess den Wunsch angeben. Kleiner Tipp: nehmen Sie das Fleisch 2h vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Fleisch muss temperieren und sollte nicht kalt auf dem Grill gelegt werden.

Unter Schutzatmosphäre verpackt

Wir bieten hier ein halbes Lamm aus Mutterschaf/- weidehaltung- Bio Quallität und aus eigener Schlachtung an

Frischware- Geschlachtet am 22.04.2024

Einzelteile auf Anfrage

Zu den Tieren:

Sie leben in einer Gruppe fast das ganze Jahr im Freien. Die Lämmer werden im Alter von ca. 4-6 Monaten geschlachtet. Sie kommen im Winter im Stall zur Welt und kommen im März, wenn das Wetter es zu lässt auf die Weide. Neben der Muttermilch, fressen sie was die Naur (Kräuter,Sträucher, Gras) ihnen bietet. Im Winter gibt es selbstgemachtes Heu von unbehandelten und ungedüngten Wiesen

• Eine Hälfte enthält jeweils:
•  
• Braten von Keule und Schulter (Blatknochen und Hüftknochen ausgelöst, Mittelknochen eingesägt (auf Wunsch komplett ausgelöst),
• Rückenstück (Filetkotelett) mit Knochen (im ganzen oder gesägt)
• Wickelbraten mit Herz und Niere (auf Wunsch auch ohne)
• Knochen
•  1/2 Hals
• 1/2 Leber (Bei Abnahme eines ganzen Lammes eine Zunge dazu)

Das Gewicht variiert , jeh nach Schlachtkörper. Eine Hälte komplett mit Leber ca. 6  Kg.

Original Schmöllner Mutzbraten mit der typischen Würzung  jetzt  auch wieder als Schinken und ohne Konservierungsstoffe

Ein Faustgroßes Stück Fleisch aus der Keule (Hüfte) geschnitten und Gewürzt wie der Original Schmöllner Mutzbraten.

Herzhaft nach Kümmel und Majoran schmeckend, dünn aufs Butterbrot gelegt- ein Genuss, das sollte man mal Probieren!

Es ist mal der etwas andere Schinken und den gibt es nur hier bei uns in Schmölln (zumindest das Original) !

Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Majoran, Kümmel, Gewürze

Rohgewicht ca. 280g- Schinkengewicht ca. 220g

100g= 2,62 €

(Abbildung auf dem Foto oben ähnlich  )